Les producteurs et partenaires d’Ici & Là
Une des valeurs premières d’Ici et Là est de collaborer avec les producteurs locaux ou ceux des régions spécialisées dans le produit recherché. C’est une expérience humaine très forte car elle permet de rencontrer des personnes passionnées par leur activité. Des personnes qui mettent du coeur et de l’énergie à fabriquer des produits de qualité dans le respect de l’environnement et des animaux avec lesquels ils travaillent.
FRomage de vache
Fromagerie Levynoise à Fleurieux sur l'Arbresle
Aurore et Christian Girardon de la fromagerie Levynoise élèvent leurs vaches et produisent différents types de fromage de vache. Nous les utilisons sous diverses formes pour la préparation des tartes, des lasagnes et des gratins.
MARAICHER BIO
Ferme de la Brochetière à Dardilly
La ferme de la Brochetière est une ferme maraichère bio qui produit une large variété de légumes, dont des variétés anciennes. Leur production rythme toute l’année les ingrédients utilisés pour la préparation des plats cuisinés d’Ici et Là.
FARINE/LENTILLES/POIS CHICHE
Les robins des champs Genas
« Les Robins des champs » est une association de cultivateurs, céréaliers et d’un boulanger dans la région du Rhône, dont le but a été de créer une filière courte. Nous utilisons différentes farines provenant des Robins des champs, pour la confection des pâtes à lasagnes, tagliatelles et pour les pâtisseries. Nous utilisons également les lentilles et pois chiches pour les plats et tartinades.
L'étable glacée à Souzy
Denis Poncet produit dans son exploitation Bio du lait pasteurisé et de la crème. Ces produits sont utilisés toute l’année dans plusieurs plats et desserts que propose d’Ici et Là.
PRODUITS LAITIERS BIO
La ronde paysanne Bessenay
Magasin de producteurs des monts et coteaux du Lyonnais, dans lequel nous achetons nos viandes pour nos différents plats.
VIANDES
MARAICHERS BIO
Le marché à la ferme
La famille CHAMBE nous accueille dans son magasin « le marché à la ferme » pour proposer les récoltes de leur jardin et un assortiment de produits locaux. Plusieurs produits rentrent dans la composition des plats que nous cuisinons tout au long de l’année